Gastronomie

Comunitatea pasionaţilor de gastronomie – Reţete, Tips & Tricks

Secretele lui Hugo Desnoyer (2) – Cât de importantă este grăsimea?

HD: În cazul porcinelor, lucrurile sunt diferite faţă de bovine de exemplu. Dacă sunt hrănite corect cu cerealele potrivite, sunt destul de uşor de crescut şi vor da o carne foarte bună.

Secretele lui Hugo Desnoyer (1) – Cum se alege porcul ?

HD: Iată o carne de porc adevărată, porc hrănit cu cereale, etichetat cu referinţa de calitate „label rouge”, cu o grăsime bună, sănătoasă, fermă la atingere. Eu îi las şoriciul şi astfel cotletele gătite sunt excepţionale, la fel de gustoase ca antricoatele de viţel…

« go back
  • Reţete pe categorii

  • Secrete în bucătărie