Gastronomie

Comunitatea pasionaţilor de gastronomie – Reţete, Tips & Tricks

Moules frites – midii cu cartofi prăjiţi

Două delicii regionale se reunesc în această specialitate deosebit de populară în nord, dar şi în restul Franţei: midii cu cartofi prăjiţi aurii şi crocanţi (Moules frites), alături de o bere rece sau un Pinot blanc din Alsacia.

Confit de canard – raţă conservată în grăsime

Confit de canard, această specialitate, foarte în vogă în sud-vestul Franţei, ne arată una dintre cele mai vechi şi savuroase metode de conservare: bucăţelele raţă sunt întâi prăjite în untură de gâscă sau raţă şi apoi conservate. Şi alte produse, cum ar fi carnea de iepure, de gâscă sau de bibilică, pot beneficia de acest […]

Aligot, piure de cartofi şi brânză

Aligot este un deliciu din regiunea Aubrac, în inima Masivului Central, este compus în principal dintr-un piure de cartofi – parfumat cu puţin usturoi – şi brânză.

Ouă en cocotte

Ouă en cocotte: fiecare ou se sparge într-un vas de tip ramekin sau alt gen de vas termorezistent care a fost uns în prealabil cu unt, tapisat cu smântână şi presărat cu sare şi piper. Vasele se aşează apoi într-un alt recipient umplut cu apă până la jumătate şi se pun la cuptor.

Gâteau éponge (pandişpan cu textură de burete)

Gâteau éponge. Povestea acestui desert ne poartă la munte şi mai precis în Alpi: se pare că este unul din moştenitorii prăjiturii de Savoia, tot un fel de pandişpan care se păstrează foarte bine.

« go backkeep looking »
  • Reţete pe categorii

  • Secrete în bucătărie