Gastronomie

Comunitatea pasionaţilor de gastronomie – Reţete, Tips & Tricks

Fondue savoyarde

Fondue savoyarde este unul din deliciile absolut irezistibile pentru amatorii de brânzeturi! O reţetă intens parfumată şi cremoasă, realizată din mai multe tipuri de brânză cu pastă tare, care se rad, se aşează într-un vas din ceramică (frecat în prealabil cu usturoi) şi se topesc în vin alb.

Les Chèvres, brânzeturi franţuzeşti din lapte de capră

„Les Chèvres” este denumirea generică dată brânzeturilor franţuzeşti din lapte de capră.

Roquefort, brânză cu mucegai albastru în interior

Brânză cu mucegai albastru în interior. Origine: sudul Masivului Central (Aveyron, dar şi Lozère şi Tarn). Celebru sortiment cu renume internaţional, Roquefort se produce în Aveyron, în sudul Masivului Central, exclusiv din lapte de oaie, crud şi integral!

Principalele familii de brânzeturi franţuzeşti

Franţa este ţara celor 300 de brânzeturi. Acestea se împart în mai multe familii, cel mai adesea în funcţie de textură şi conţinutul stratului exterior (crustei). Brânză cu miez moale, cu crustă înflorită, brânzeturi presate negătite, brânzeturi cu pastă tare… cele de mai jos vă vor ajuta să identificaţi şi să înţelegeţi caracteristicile celebrelor brânzeturi […]

Comté – brânză presată gătită. Origine: Munţii Jura şi Alpi

Unul din sortimentele de brânză preferate de francezi, Comté, Appellation d’Origine/Denumire de Origine încă din 1952, se produce în mod tradiţional în Munţii Jura unde fabricile locale de brânză utilizează laptele din regiune.

  • Reţete pe categorii

  • Secrete în bucătărie