Tips & Triks

Secretele lui Hugo Desnoyer (3) – Care-ul de cotlete
R: Revenind la acest cotlet apetisant. Avem de fapt o bucată formată din mai multe cotlete.  HD: Da, acesta este un careu de cotlete. (mai mult…)



Secretele lui Hugo Desnoyer (1) – Cum se alege porcul ?
HD: Iată o carne de porc adevărată, porc hrănit cu cereale, etichetat cu referinţa de calitate „label rouge”, cu o grăsime bună, sănătoasă, fermă la atingere. Eu îi las şoriciul şi astfel cotletele gătite sunt ...



Trofeu european pentru sculptură în zahăr
Patiserul Nicolas Richard, a câștigat Campionatul European de Sculptură în zahăr de la Lyon în cadrul Salonului Internațional de Gastronomie și Hotelărie (SIRHA) 2015. (mai mult…) ...