Tarta cu prune – reinterpretată în stil „Tatin” – un desert delicios, rustic și aromat care îmbină dulceața intensă a prunelor caramelizate cu textura crocantă a aluatului fraged, alegerea ideală pentru toamnă!
Ingrediente ptr 4 persoane :
-1 foaie de aluat foietaj (rotund sau pătrat)
-6-8 prune mari, bine coapte (circa 500 g)
-50 g unt
-70 g zahăr brun
-1/2 linguriță scorțișoară
-1 linguriță suc de lămâie
Timp total 40-50 de minute.
Modul de preparare:
Într-o tigaie ce poate merge și în cuptor (sau o formă de tartă de metal/ceramică), topiți untul și adăugați zahărul brun.
Când zahărul începe să se topească și capătă o culoare aurie, adăugați prunele tăiate în jumătăți, fără sâmburi, cu partea tăiată în jos.
Caramelizați 5-7 minute la foc mediu, până când prunele se înmoaie ușor și se formează un sirop gros.
Opriți focul și lăsați să se răcească ușor.
Între timp, desfaceți ușor foaia de foietaj și așezați-o peste prune.
Tăiați marginile dacă sunt prea mari și împingeți-le ușor în jurul fructelor, ca un capac.
Înțepați ușor foietajul cu furculița în 2-3 locuri pentru a permite aburului să iasă.
Băgați tigaia în cuptorul preîncălzit la 190°C și coaceți timp de 20-25 de minute, până când foietajul este bine rumenit și crocant.
Lăsați tarta să se răcească 10-15 minute, apoi răsturnați-o cu grijă pe un platou.
Serviți caldă sau la temperatura camerei, simplă sau lângă o cupă de înghețată de vanilie.
Poftă bună !
Vă recomandăm și : Tartă cu alune, migdale și kaki