Risotto quattro formaggi – o rețetă simplă și delicioasă, cu un gust minunat, cremos și aromat datorită amestecului de patru tipuri de brânză, ideal atât la prânz cât și la cină!
Ingrediente ptr 2 persoane:
-160 g orez pentru risotto (ex. Arborio, Carnaroli)
-1-2 linguri de unt
-1/2 ceapă mică (tocată mărunt)
-50 ml vin alb sec
-500–600 ml supă de legume (ținută caldă pe foc mic)
-50 g gorgonzola
-50 g parmezan ras
-50 g Emmental (tăiat cubulețe mici)
-50 g mozzarella (bine scursă și tăiată cuburi mici)
-sare și piper după gust
Timp total 30-35 minute
Modul de preparare:
Topiți untul într-o tigaie și sotați ceapa câteva minute, până devine translucidă.
Adăugați orezul, amestecați 1-2 minute, până devine ușor sticlos, apoi turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore complet.
Adăugați supa treptat, câte un polonic, amestecând constant, apoi următorul polonic doar după ce lichidul s-a absorbit.
Continuați astfel timp de circa 15-20 minute, până când orezul devine cremos și al dente.
Opriți focul, adăugați toate cele patru tipuri de brânzeturi și amestecați până se topesc complet.
Potriviți de sare și piper.
Lăsați la odihnit 2 minute, apoi serviți imediat, eventual cu un strop de parmezan extra deasupra și un pahar de vin alb sec (ex. Pinot Grigio, Chardonnay).
Poftă bună!
Vă recomandăm și : Risotto cu șofran și creveți