Rulada cu zmeură – este un desert fin și ușor, cu blat pufos de pandișpan, umplut cu o cremă de brânză catifelată și zmeură proaspătă sau congelată, ideal pentru zilele călduroase de vară!
Ingrediente pentru 6 porții:
Pentru pandișpan:
-4 ouă
-100 g zahăr pudră
-100 g făină
-un praf de sare
Pentru crema de brânză :
-200 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
-150 ml smântână pentru frișcă
-3 linguri zahăr pudră
Pentru umplutură :
-150-200 g zmeură proaspătă sau congelată (decongelată și scursă)
-zahăr pudră pentru decor
Timp total circa 40-50 de minute.
Modul de preparare:
Prepararea pandișpanului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Separați ouăle, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adăugați treptat zahărul și mixați până obțineți o compoziție de bezea lucioasă.
Încorporați gălbenușurile, amestecând ușor.
Cerneți făina deasupra compoziției și amestecați delicat cu o spatulă.
Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 30×40 cm) și nivelați.
Coaceți 10-12 minute, până când blatul devine ușor auriu.
Scoateți-l pe un prosop curat, rulați-l ușor cu tot cu hârtie, și lăsați-l să se răcească complet.
Prepararea cremei:
Mixați crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia.
Bateți smântâna pentru frișcă separat, apoi încorporați-o ușor în crema de brânză.
Derulați cu grijă blatul răcit, întindeți crema uniform, apoi adăugați zmeura.
Puteți adăuga și câteva picături de zeamă de lămâie în cremă pentru un gust mai fresh.
Rulați strâns înapoi și înveliți rulada în folie alimentară.
Lăsați la frigider cel puțin 1 oră, presărați zahăr pudră deasupra, adăugați câteva zmeure și frunze de mentă.
Poftă bună!
Vă recomandăm și : Prăjitură cu zmeură