Crema diplomat – una dintre rețetele de bază ale patiseriei din întreaga lume care poartă numele tortului pentru care a fost folosită inițial – tortul diplomat. Este un preparat care folosește cremă și un adaos de frișcă, raportul fiind de o parte frișcă și două părți cremă.
Utilizările sale sunt cu adevărat nesfârșite, fiind o reteta de bază pe care o puteti folosi la realizarea diferitelor torturi (tortul diplomat), prăjituri, rulade sau alte deserturi precum choix à la crème, dar și alături de o cupă cu fructe proaspete.
Ingrediente ptr 500 g de cremă diplomat :
-4 gălbenușuri
-140 g zahar
-25 g făină
-25 g amidon de porumb
– coaja de la 1 lămâie)
-500 ml lapte
-500 ml frișcă
Timp de preparare 30-40 minute
Modul de preparare :
Într-un castron, bateți gălbenușurile cu zahărul, apoi adăugați făina și amidonul de porumb.
Adăugați puțin lapte, amalgamați și apoi amestecați totul cu restul de lapte.
Puneți compoziția la fiert, la foc mic, împreună cu coaja de lămâie.
Aduceți la fierbere, amestecând des, până când compoziția se îngroașă.
Luați de pe foc, scoateți coaja de lămâie și lăsați să se răcească.
Bateți frișca și amestecați ușor cu crema răcită.
Păstrați-o la frigider, acoperită cu o folie de plastic pentru a evita formarea crustei, timp de maxim 5 zile.
Puteți încerca și : Mini tartă cu frișcă și căpșuni sau Cremă catalană.
Poftă bună!