Quiche cu bacon și praz – o tartă sărată de origine franceză, cu o bază de aluat fraged, o umplutură din ouă, smântână și diverse ingrediente – în acest caz, bacon crocant și praz aromat.
Un preparat versatil, potrivit atât pentru prânz, cină sau chiar brunch !
Ingrediente pentru 4 porții :
-1 foaie de aluat fraged sau foietaj cumpărat (cca 250–300 g)
-150 g bacon – cubulețe
-1 fir mare de praz (partea albă și verde deschis)
-2 ouă
-200 ml smântână pentru gătit (15–20%)
-100 g cașcaval ras (Gruyère, Emmental sau ce aveți la îndemână)
-1 lingură ulei sau un cub mic de unt
-sare și piper după gust
Opțional: un praf de nucșoară pentru aromă
Timp total circa 1 oră.
Modul de preparare:
Întindeți foaia de aluat într-o tavă de tartă (diametru 24–26 cm) și înțepați-o ușor cu furculița. Puteți pre-coace baza 10 minute la 180°C, pentru un aluat mai crocant.
Tăiați prazul rondele subțiri și căliți-l 5 minute în puțin ulei sau unt, până se înmoaie.
Adăugați baconul și rumeniți-l 3–4 minute, până devine ușor crocant.
Într-un bol, amestecați ouăle cu smântâna, adăugați cașcavalul ras, sare, piper și nucșoară.
Puneți amestecul de praz și bacon peste aluat, apoi turnați compoziția cu ouă și smântână deasupra.
Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, până se rumenește.
Serviți simplu sau cu o salată verde cu dressing de lămâie.
Puteți adăuga în compoziție și brânză de capră, ciuperci sau ardei pentru un plus de savoare.
Poftă bună !
Vă recomandăm și : Quiche cu sparanghel și roșii