Couscous – acest ingredient minunat și versatil, este un fel de pastă granulară care provine din Nordul Africii, si care nu este un tip de grâu sau orez, ci mai degrabă o pastă făcută din făină de grâu dur măcinată fin, numită semolină.
O rețetă versatilă care se pretează la o mie de interpretări bazate pe gusturi : carne, pește sau legume de sezon, o idee perfectă pentru prânz sau cină.
Astazi am ales să-l combinăm cu ratatouille de legume.
Puteți încerca și Ratatouille de legume la cuptor sau să-l savurați într-o salată : Salată de couscous colorată
Ingrediente -ptr 6 persoane:
-300 g couscous
-250 g ardei colorati taiati fasii
-150 g dovlecei
-150 g vinete
-100 g morcov
-1 țelină
-1 ceapă mică
-curry
-ulei de măsline extravirgin
-sare
Timp de pregatire -aprox. 1 ora
Modul de preparare:
Pentru a pregăti couscous-ul cu ratatouille de legume, taiati morcovul, țelina, ceapa în cubulețe mici și sotati-le, într-o tigaie mare, într-un strop de ulei aromat cu un vârf de curry.
Apoi adăugați feliile de ardei, dovleceii feliați si vinetele tăiate cubulețe.
Sotati aproximativ 10 minute, apoi turnați 300 ml apă si putina sare. Calculati 3 minute de la clocotire, apoi adăugați couscous-ul, opriți și lăsați-l acoperit, timp de 5-10 minute să se înmoaie.
La sfârșit, adăugați un strop de ulei crud, amestecați si transferați preparatul în vasul de servire.
Poftă bună !