Somon la cuptor cu șofran și sparanghel – o rețetă pe cât de simplă pe atât de rafinată, gustoasă, plină de arome și culori, o alegere excelentă pentru oricine dorește să mănânce bine și să se bucure de savoare !
Ingrediente ptr 2 persoane :
–2 fileuri de somon (aprox. 150-200 g fiecare)
-1 legătură de sparanghel (aprox. 250 g)
-1/2 linguriță de șofran (sau câteva fire)
-2 linguri de ulei de măsline
-1 lingură de suc de lămâie
-sare și piper după gust
-ierburi aromate proaspete, după preferințe (cimbru, mărar, pătrunjel)
Timp total circa 20-25 de minute.
Modul de preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Puneți firicelele de șofran într-o lingură cu apă caldă timp 5-10 minute (pentru a intensifica aroma și culoarea).
Într-un bol mic, pregătiți un dressing din : uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea, piperul și infuzia de șofran.
Așezați fileurile de somon într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și turnați dressingul deasupra.
Curățați sparanghelul (rupeți capetele lemnoase), stropiți-l cu puțin ulei, sare și așezați-l lângă somon.
Somonul e gata când devine opac și se desface ușor cu furculița.
Sparanghelul trebuie să fie fraged, dar ușor crocant.
Serviți cu o garnitură de orez, quinoa sau piure de cartofi, alături de un vin alb sec.
Poftă bună !
Vă recomandăm și : Medalion de somon în folie