Ciupercile sunt una dintre cele mai sănătoase și hrănitoare legume, sunt pline de nutrienți și proteine vegetale și au avantajul că se pot găti într-o mulțime de feluri.
Astăzi am pregătit tocănița de ciuperci – o rețetă rapidă și gustoasă, delicioasă și sănătoasă.
Ingrediente ptr 4 persoane:
-500 g ciuperci proaspete (champignon sau alt tip preferat)
-1 ceapă
-2-3 căței de usturoi
-1 morcov
-2-3 linguri de ulei de măsline
-150 ml suc de roșii
-sare și piper, după gust
-1-2 foi de dafin
-1 linguriță de cimbru
-pătrunjel proaspăt
Timp de preparare circa 30 minute.
Modul de preparare:
Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și morcovul. Curățați ciupercile și tăiați-le în felii sau cuburi, după preferință.
Într-o tigaie mare, sotați ceapa, usturoiul și morcovul până devin ușor aurii, adăugați ciupercile și căliți-le circa 10-15 minute, amestecând din când în când.
Adăugați sucul de roșii, frunzele de dafin, cimbrul, sare și piper după gust, amestecați și lăsați tocănița să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 15-20 de minute.
Presărați pătrunjelul proaspăt tocat și serviți alături de mămăliguță, piure de cartofi sau orez.
Poftă bună!
Vă recomandăm și alte rețete cu ciuperci : Risotto cu ciuperci