Ingrediente ptr 2 persoane :
– 4 cartofi mari
– 200 g ciuperci proaspete sau din conservă
– 1 fir de ceapă verde
– 2 căței de usturoi
– 100 g mozzarella rasă sau telemea
– 2 linguri ulei de măsline
– sare și piper după gust
– pătrunjel tocat
Timp de preparare 30-40 minute
Modul de preparare :
Spălați cartofii și fierbeți-i în apă cu sare până devin moi, circa 20 minute.
Tocați mărunt ceapa și usturoiul și sotați-le într-o tigaie până devin aurii.
Adăugați ciupercile tăiate, așezonați cu sare și piper și gătiți-le până se evaporă apa, aproximativ 10 minute.
După ce cartofii s-au fiert, lăsați-i să se răcească puțin, apoi tăiați partea de sus și scoateți miezul cu o lingură, având grijă să nu rupeți coaja.
Amestecați miezul de cartofi cu ciupercile călite și brânza rasă.
Umpleți cartofii cu acest amestec și așezați-i într-o tavă, coaceți la cuptor timp de 15-20 de minute la 180°C, până devin aurii.
Decorați cu pătrunjel proaspăt și serviți calzi.
Puteți încerca și alte variante cu ciuperci și cartofi precum : Ciuperci marinate în oțet sau Cartofi gratinați cu bacon, emmenthal și chimen
Poftă bună!