Tocanita de miel cu cartofi – o rețetă simplă, preparată cu un sos aromat, legume, cartofi și ierburi aromatice, perfectă pentru zilele de Paște sau oricând doriți!
Ingrediente ptr 4 persoane :
-750 g pulpă anterioară de miel
-300 g cartofi
-1 tulpină de țelină
-1 morcov mare
-2 legături de ceapă verde
-2 căței de usturoi
-1 pahar de vin alb
– apă fierbinte
-rozmarin
-salvie
-foi de dafin
-ulei de măsline extravirgin
-sare și piper după gust
Timp de pregatire -aprox. 1 oră și 30 de minute
Modul de preparare :
Tăiați carnea de miel în bucăți medii, încălziți puțin ulei într-o cratiță destul de mare și rumeniti bucățile de carne la foc mare.
Când carnea este bine rumenită, transferați-o într-un castron și lăsați-o deoparte caldă. În aceeași cratiță sotați : țelina, morcovul și ceapa verde, tăiate în bucăți mici. Repuneti carnea în cratiță și amestecați bine.
Adăugați usturoiul,rozmarinul, salvia și frunzele de dafin, condimentati cu sare și piper, adăugati vinul alb și lăsați alcoolul să se evapore.
Puneti capacul, micșorați focul și continuați să înăbușiți, hidratând ocazional cu apă fierbinte. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute.
Între timp, curățați și spălați cartofii și tăiați-i în bucăți de aceeași dimensiune cu carnea.
Adăugați-i în cratiță, completati cu necesarul de apă fierbinte și gătiti încă 20 de minute, până când sosul se reduce.
Poftă bună !
Vă recomandăm și : Iepure cu ceapă caramelizată