Vinete la grătar cu ton și sos de roșii – un preparat care combină aroma ușor afumată a vinetelor la grătar cu un sos de roșii aromat și ton fraged, ușor, sățios și potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină !
Ingrediente ptr 2 persoane:
– 1 vânătă mare
– 1 conservă de ton în suc propriu sau ulei (160–180 g)
– 4-5 roșii mari, bine coapte
– 2 căței de usturoi, tocați mărunt
– 2 linguri ulei de măsline
– câteva frunze proaspete de busuioc
-sare și piper, după gust
-pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
-opțional: 30 g parmezan ras sau fulgi de chili
Timp total circa 35 de minute
Modul de preparare:
Tâiați vânăta în felii de aproximativ 1 cm grosime, presărați feliile cu puțină sare și încingeți bine grătarul.
Așezați feliile pe grătar sau într-o tigaie-grill timp de 3–4 minute pe fiecare parte, până devin fragede și bine rumenite.
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și căliți usturoiul, adăugați roșiile tăiate cubulețe, busuiocul, sarea, piperul și fierbeți la foc mic 5–10 minute.
Adaugă tonul scurs și mărunțit, amestecând ușor pentru a nu-l sfărâma excesiv.
Într-o altă tigaie aranjați vinetele astfel : un strat de vinete, un strat subțire de sos, un strat de vinete, repetând până terminați ingredientele.
Repetă până termini ingredientele, iar deasupra pune restul de mozzarella și parmezan.
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc foarte mic 5–10 minute. Dacă aveți o tigaie care poate merge la cuptor, puteți gratina 3–5 minute pentru o crustă aurie.
Presărați pătrunjel proaspăt și, dacă doriți, parmezan ras sau fulgi de chili înainte de servire.
Sfat: Dacă doriți un gust și mai apropiat de parmigiana clasică, folosiți un amestec de mozzarella și parmezan.
Poftă bună !
Puteți încerca și : Vinete alla pizzaiola la cuptor sau Vinete crude marinate